，大概就是酿一大罐的量，所以很快我们就把青梅挑拣完毕。其实我差不多已经算错过青梅最好的四月，但是我觉得我买的这箱青梅也不错，大概是晚熟的，我这样想。

然后我就按照教程把珐琅锅里放满了水，撒了一把盐，接着浸泡二十分钟。

锅里的水已经沸了很久，我关上火，打算晾凉一点再把罐子捞出来。

在等待青梅浸泡的时间里，我又把《小森林》调出来看，我从冰箱里拿了饮料给周离，然后我们坐在沙发上盯着电影看。

“你和江渡哥，打算什么时候结婚呀？”看着看着，我冷不丁地问了一句。

“不知道啊。”周离叹了口气。

“其实……江渡哥和我说过他家里的事儿了。”

周离扭头看我：“那就是了，他的顾忌。他知道那件事后，花家里的钱都开始畏手畏脚的了，心里就那样出现了一座怎么也移不走的大山，他工作后，再也没问家里要一分钱，他说等攒够首付了就娶我，所以我们就一直没走到那一步。其实……我也没有做好准备。”

“没事儿，我陪你们慢慢等到那一天，不是说好了吗我去给你们当伴郎。”

“好。”

我们拿着手里的饮料干杯。

青梅浸泡的时间到了，然后我反复搓洗了青梅，我把锅里的玻璃罐拿出来又用清水反复清洗，最后用厨房纸将它里里外外都擦干。房东家烤箱里的烤盘被我拿出来垫了厨房纸，我把青梅都倒上去，然后我和周离开始清理青梅的蒂，有些长的可以用手轻松地去除，对于那些短的，我们就用牙线的尖端来清理，说实话这个过程像抠鼻屎一样解压（不是）。全部清理干净之后我又用盐反复淘洗青梅，冲洗干净之后放在新铺了厨房纸的烤盘上。最后一颗一颗擦干水分放在珐琅锅里备用。

酿青梅酒很重要的一点是干燥：容器玻璃罐和青梅都不能带有水分。

确认完毕之后，我从冰箱里把前些日子就买好的老式黄冰糖拿了出来，我们戴了干净的薄膜手套，按照一层青梅一层冰糖的顺序把青梅和冰糖放进玻璃罐里，刚刚用牙线尖端挑青梅蒂儿的时候我有了想法，于是用它刻了几颗青梅放了进去。周离见我刻字她也跟着刻了几颗，不过我们都不知道互相刻的是什么。嘴上说着“喝的时候就知道了”的话。

摆放完毕的时候，除了黄冰糖有些结余，青梅是刚刚好的。

接着我就往里倒高度高粱酒，这是我做了功课后最终选的一款。

最后密封。

“大概静置四个多月就可以喝了，嗯……大概在秋天。”我说。