萝卜过水，加入盐和陈醋腌制，做成凉菜。

豆腐切块，用炼制的猪油和葱煎至两面金黄，淋上调好的料汁儿，撒上绿色的葱沫，为葱烧豆腐。

新鲜的鱼杀好，去掉鱼头鱼尾，将鱼肉部分放在石臼里砸成肉糜，加入各类调料和少量面粉，用开水煮成鱼丸。