面皮摊开,而是把擀面杖给抽出去。
“认真看,这里抽出擀面杖,用擀面杖斜着方向,这样按压它,把这个面给按压瘪了,然后再给它展开。”
按压过后展开,会发现面皮比之前擀出来的要薄。
展开了之后,冯一帆又是在表面上涂抹上面粉。
“这里也要注意,皮越薄,放上去的面粉要越少。”
涂抹了面粉后,冯一帆又开始继续擀皮,这一次擀出来的皮更薄了。
而且之前的擀面杖已经不够长,所以需要换一根更长的擀面杖。
到了此时,孟诗彤等人才终于明白,为什么冯大厨会让徒弟拿出那么多长短不一的擀面杖,原来是因为擀制的皮会不断变大。
第二根擀面杖把面皮擀到快要超出擀面杖,冯一帆再次将擀面杖抽出去,又是进行第二次斜着的按压。
如此大约重复了四五层次,面皮变得越来越大,也同样变得越来越薄。
终于当最长一根擀面杖也是重复了整个过程后。
冯一帆慢慢将面皮摊开,此时的面皮已经变得非常薄,并且也变得非常大了。
孟诗彤等人看得是目瞪口呆了。
饶是事先有所想象,但是真的亲眼所见,还是会被如此薄的面皮所震撼到。
冯一帆将边缘修一修,裁剪下来的面皮提起来给孟诗彤等人看。
“看到了吗?这就是绉纱小馄饨的秘密了,仿佛纱一样薄的馄饨皮,如此才能够包出皮薄馅厚的小馄饨。”
孟诗彤小心翼翼接过去,放在自己的眼前仔细去看,发现这面皮真的非常薄。
隔着面皮甚至能够看穿对面。
如果将面皮蒙在书上,都能够清楚看到书上的字。
何雅茜看了又看,终于忍不住惊呼一声:“冯大厨,你,你这个真的太厉害了,这么薄的馄饨皮我真的是第一次见到。”
冯一帆笑了笑说:“你们看到了我做啊,其实不难的,你们自己在家里也可以去尝试一下,这样手工擀制出的皮,包出来的馄饨才更有温度,可以做给你们最最亲密和心爱的人吃。”
何雅茜几乎是下意识,一拍阿飞说:“听到没?记得回去做给我吃。”
听到这话,阿飞是瞬间一愣,而在场其他人则是顿时笑起来。